Offre n° 187GWGZ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

14 - BERNIERES SUR MER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 janvier 2025

Vous intégrerez l'équipe comme CHEF DE CUISINE, en contrat saisonnier du 1er mars à fin novembre ou en CDI à votre choix. Cuisine de produits frais, de saison, desserts, poissons, viandes... salaire à négocier selon votre expérience

Type de contrat

Saisonnier - 9 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3500.00 Euros sur 12.0 mois
A négocier selon profil /expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en restauration traditionnelleCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Diététique
Dresser des plats pour le service
Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Gestion de l'inventaire
Gérer les stocks
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Négocier un contrat
Organiser le traitement des commandes
Organiser le travail d'une équipe
Planification des tâches et gestion des priorités
Porter une appréciation esthétique ou artistique
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Recruter et intégrer une personne
Régimes alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de planification
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utiliser les outils numériques
Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action