En coordination avec le responsable restauration et le directeur du club vous aurez pour missions principales : - Élaborer et préparer des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège. - Contrôler la présentation du buffet et du dressage des plats. - Organiser le service en salle sur le buffet chaud, la mise en place et le renouvellement des produits froids et des desserts. - Etre présent durant les moments clés du service pour superviser l'équipe. - Encadrer et animer : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches. - Anticiper les besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons d'économat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes.