Mission générale du poste : Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. MISSIONS : - Assurer les différentes tâches afférentes aux cuisines - Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine - Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité - Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité - Assurer la production alimentaire sur les sites de restauration, selon la réglementation, le cadre qualité et les directives du chef de cuisine - Assurer la production selon le cadre réglementaire - Participer à la distribution des repas et suivre le déroulement du service - Assurer la distribution des repas en ligne de self et le suivi du service - Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique - Participer à la dynamique de la démarche qualité - Être en capacité de donner suite aux diverses demandes - S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration - Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité - Fabriquer en liaison froide ou en mixte les repas et savoir les décliner en textures modifiées SAVOIR-FAIRE : Connaissance de la restauration collective Savoir-faire hôtelier Règles de sécurité alimentaire Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail Outils informatiques Techniques relationnelles et de communication Savoir mesurer les risques dans la mise en œuvre des préparations culinaires SAVOIR-ETRE : Sens des responsabilités Sens du service public Sens du raffinement Faculté d'adaptation Être dynamique Être méthodique Être motivé DIPLOMES : CAP de cuisinier (obligatoire)