Offre n° 187JHGD
Second de cuisine (h/f)

33 - BRAUD ET ST LOUIS - Localiser avec Mappy

Publié le 29 janvier 2025

Nous recherchons un (e) second de cuisine qui pourra être amené(e) parfois à remplacer le chef. Vous avez au moins deux ans d'expérience en tant que second et connaissez la règlementation HACCP même si votre habilitation n'est plus à jour. Vos missions: Réception et contrôle des commandes Respect des fiches techniques pour les recettes Envoi des plats en salle. Vos horaires: - jusqu'à fin mars : travail uniquement le midi du mardi au vendredi et le dimanche - à partir d'avril : le midi du mercredi au dimanche plus le vendredi et samedi soir, repos le lundi et le mardi.

Type de contrat

CDD - 9 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2600.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en second de cuisineCette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA TABLE DU MARAINAUD

3 à 5 salariés

Restaurant de cuisine traditionnelle situé à Braud-et-Saint-Louis, nous offrons une ambiance conviviale et chaleureuse avec une équipe de 3 à 5 salariés.