Offre n° 187KQRD
Chef/e de partie tournant / e - Second/e de cuisine (H/F)

Actualisé le 04 février 2025

Au Bistro à Sainte-Savine, brasserie de bonne gamme reconnue pour sa cuisine de qualité, recherche un(e) Chef(fe) de Partie Tournant(e) pour rejoindre son équipe dynamique en cuisine. Le poste : assurer les mises en place et les envois sur notamment les postes froid et burger. Circuits courts privilégiés. A NOTER : Si vous êtes second (e) de cuisine, les missions et conditions du poste peuvent être ré-évaluées (organisation, gestion, encadrement en collaboration avec le chef, production de qualité au chaud et froid. Profil recherché - Expérience requise : 3 à 5 ans minimum en restauration - Dynamique, rapide et efficace, capable de gérer des gros services - Polyvalent(e) et à l'aise sur différents postes en cuisine - Esprit d'équipe et sens de l'organisation Un passage en restauration rapide ou de chaîne peut être un plus, notamment pour le poste burger Conditions de travail attractives CDI (ou CDD saisonnier - temps plein ou partiel si vous préférez) 35h ou 39h selon profil Salaire : évolutif selon expérience et compétences Équipe de 6 personnes en cuisine pour un confort de travail optimal Horaires avantageux : - 3 jours en coupure (jeudi, vendredi, samedi) - Repos : Dimanche + lundi soir, mardi soir et mercredi soir - Saison d'été : Un service en plus le mercredi soir (3 mois) - Fermeture les dimanches et jours fériés Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et un message de motivation

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Connaissance des tendances culinaires actuelles
CQP employé qualifié de restauration
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes