BOULANGER/BOULANGERE (H/F)

BOULANGER/BOULANGERE (H/F) 84 - MAZAN

Offre n° 187LKLP
BOULANGER/BOULANGERE (H/F)

84 - MAZAN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 février 2025

Fournil bio Fabrication de pains variés (en remplacement pour congés de boulanger) Fabrication de viennoiseries, pizzas et autres préparations salées/sucrées Cuisson dans four à bois. Travail en autonomie, gestion des stocks Travail de nuit -22 h à 5 h-(indicatif) du lundi au samedi/4H environ. repos du samedi au dimanche.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : selon expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents boulangerie

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • CAP BoulangerCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
  • Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
  • Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
  • Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
  • Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
  • Techniques de tourage de pâteCette compétence est indispensable
  • Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
  • Utilisation de trancheuseCette compétence est indispensable
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités de soutien aux cultures

Employeur

CLIMAX INGENIERIE

3 à 5 salariés

M. Adrien OUVIER

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