Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 42 - VILLARS

Offre n° 187PRSR
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

42 - VILLARS - Localiser avec Mappy

Publié le 04 février 2025

MISSIONS : - Vous définissez les menus, avec l'équipe et mettrez en œuvre l'offre restauration pour 40 couverts , en moyenne - Vous participez aux commandes, réceptionnez, contrôlez et stockez vos produits - Vous élaborez les entrées, les plats et les desserts - Vous entretenez le matériel et les espaces de travail - Vous travaillez en continu essentiellement ,vos horaires sont 14h 30 à 22H45 du lundi au vendredi, vos jours de repos sont :samedi et dimanche sauf très gros événements. - Vos missions seront similaires pour une restauration commerciale traditionnelle (40 couverts par jour en moyenne) VOS RESPONSABILITÉS : - Garant de la qualité des préparations et de la présentation sur assiette - Responsable de la mise en œuvre et du suivi des normes d'hygiène - Participation et contrôle du nettoyage et du rangement des postes de travail après le service (plonge, cuisine) - Respect des coûts marchandises définis par l'entreprise et bonne gestion des stocks - Assurer une bonne communication avec les autres services (salle, réception) - Participation aux différents événements organisés par l'établissement VOS ATOUTS : - Persévérant et responsable vous possédez une véritable culture de la qualité - Vous aimez travailler en équipe et êtes moteur dans votre domaine - Vous êtes énergique, autonome et rigoureux - Vous maîtrisez les normes HACCP Compte tenu de la localisation de l'établissement, un moyen de locomotion sera nécessaire Type d'emploi : Temps plein, 39h, CDD Date de début prévue le 01 03 2025 zone desservie par les transports en commun. Primes : PPV, Prime sur objectif, prime d'ancienneté, prime qualité.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
14H15-22H45 DU LUNDI AU VENDREDI
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2075.32 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Législation alimentaire
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Évaluer la satisfaction client

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

CAMPANILE HOTEL

10 à 19 salariés

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres