- Préparer les produits, le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson etc...) - Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher.) - Cuire ou réchauffer les viandes, poissons et légumes - Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires - Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition.) - Transformer les produits - Nettoyer les locaux et le matériel - Monter des plateaux repas et fabriquer des pièces cocktail - Remonter les anomalies signalées - Exécuter toutes taches selon les besoins de l'entreprise