Offre n° 187RJRK
Chef de cuisine (H/F)

Publié le 05 février 2025

Vos responsabilités au sein du restaurant tourangeau: - Supervision quotidienne des opérations de la cuisine gourmande. - Assurer la qualité des plats et la rapidité des services - Maintenir et assurer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Encadrer et former le personnel de cuisine. - Créer des menus du jour et élaborer de nouvelles recettes. - Gérer les stocks, les commandes et le budget. 3 jours de repos consécutifs: dimanche, lundi et mardi Rémunération : Salaire de base : 2200€ net pour 41 heures par semaine. Pourboires : 200€-350€ Primes de méritocratie basées sur 3 objectifs : Hygiène et respect des normes HACCP : 100€. Rentabilité du restaurant (EBE) : 5% sur l'EBE, jusqu'à 500€ par mois. Absence et assiduité : 50€ par mois. Profil recherché: Expérience en management en hôtellerie/restauration. Maîtrise des normes HACCP. Compétence en création de recettes et gestion des fiches techniques. Connaissance en gestion de la rentabilité d'un restaurant.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

41H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 3200.00 Euros sur 12 mois
Primes

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - Management Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Création de recettes et gestion fiches techniquesCette compétence est indispensable
Management en hôtellerie restaurationCette compétence est indispensable
Normes HACCPCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant

Savoir-être professionnels

Faire preuve de réactivité
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE FRENCHY RESTO

6 à 9 salariés

FB&Cie est une marque de restaurant français créée en 2013 proposant des recettes saines et délicieuses de deux façons : à l'assiette avec une carte de bistro français et de burgers gastronomiques (Le Frenchy resto), ou à emporter avec nos burgers maison à la mode street food à partir de 4,90€ (le SmartFood). Le Frenchy Resto vous fera découvrir les deux recettes de burger ayant décroché le titre de Champion de France des Burgers Toqués Paris 2018-2020.