Offre n° 187WPWM
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 10 février 2025

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein du Jungle Guinguette. Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Missions principales - Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques et les standards de l'établissement - Assurer la mise en place avant le service et veiller à l'approvisionnement des produits - Contrôler la qualité et la fraîcheur des ingrédients - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Travailler en équipe pour garantir un service fluide et efficace - Participer à l'élaboration de nouveaux plats et suggestions Service du midi, sauf vendredi et samedi services midi et soir. 1jour1/2 de repos par semaine. Profil recherché - Expérience souhaitée de 2 années en cuisine (restauration traditionnelle, gastronomique, collective, etc.) - Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) appréciée - Passion pour la cuisine, créativité et rigueur - Bonne gestion du stress et capacité à travailler en équipe - Sens de l'organisation et rapidité d'exécution MAITRISE DE LA CUISSON AU BRASERO Avantages - (Possibilité d'évolution) - (Repas sur place) - (Horaires flexibles) - (Ambiance conviviale) Lieu : Vauvert, Sylvéréal 30600 Prise de poste fin mars Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un cadre dynamique, envoyez-nous votre CV et lettre de motivation à (email/contact). À bientôt dans notre équipe !

Type de contrat

Saisonnier - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de desserts
Utilisation de grills professionnels