Cuisine : - Commandes des produits nécessaires au service - Vérifier les quantités livrées (versus commandées) - Contrôle de la qualité des produits reçus - Veiller à la bonne gestion des stocks - Veiller à la bonne rotation des produits (First in, First out) et vérifier les DLC - Prendre chaque jour en photo les étiquettes des produits reçus et utilisés Hygiène : - Apprentissage et maîtrise des normes HACCP - Planifier le nettoyage des surfaces et équipements - Planifier le rangement du restaurant (réserve, cuisine etc.) - Vérifier que les tâches de ménage soient bien faites chaque semaine - Contact avec les prestataires hygiène Service : - Maîtrise des process de préparation des services - Maîtrise des process d'ouverture / fermeture du restaurant - Maîtrise des 4 postes : o Plancha : cuisson des steaks o Burger : réalisation / assemblage des burgers o Caisse : prise de commande et encaissement des clients o Sortie :cuisson des frites, empaquetage de la commande et service à table Management : - Faire un point hebdomadaire avec ses supérieurs hiérarchiques