Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 27 - ST OUEN DE THOUBERVILLE

Offre n° 188CRXQ
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

27 - ST OUEN DE THOUBERVILLE - Localiser avec Mappy

Publié le 13 février 2025

Vous rejoignez un restaurant de 12 salariés (anciennement le Caen Paris), et intégrez une équipe de 3 personnes en cuisine (responsable, grilladin et cuisinier). Vous confectionnez avec des produits frais des plats traditionnels: le midi pour une clientèle plutôt VRP, particuliers, et le soir pour une clientèle de chauffeurs routiers. Le restaurant assure 150 couverts par jour (50 le midi et environ une centaine le soir). Vous travaillez du lundi au vendredi le midi avec 2 soirs par semaine.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Possibilité de 39h00
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - minimumCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)Cette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Gérer son stress
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

CHAUSEY

Mme Céline LEGRAS

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