responsable boulanger (H/F)

responsable boulanger (H/F) 74 - EVIAN LES BAINS

Offre n° 188DDFG
responsable boulanger (H/F)

74 - EVIAN LES BAINS - Localiser avec Mappy

Publié le 14 février 2025

Vous assurez la préparation et la réalisation des pains. Vous êtes amené(e) à encadrer une équipe de boulanger en place. Vous devez justifier d'une expérience 2 jours de congés Horaires variables à convenir avec l'entreprise Salaire selon la convention de la boulangerie-pâtisserie et en fonction de votre expérience.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Selon convention collective et exp

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
  • Conduire une fermentation
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Diviser la masse de pâte en pâtons
  • Décorer des produits culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Gérer les commandes et les stocks de matières premières
  • Optimiser l'organisation du travail en atelier
  • Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de boulage des pâtons

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

REIBEL

10 à 19 salariés

M. BENOIT REIBEL

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