Offre n° 188DZKC
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

51 - ST GERMAIN LA VILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 février 2025

Au sein d'un Ehpad vos missions seront les suivantes : - Préparation des repas (préparation chaude et préparation froide) - Préparation des mixés et semi en liaison chaude - Réception des commandes, contrôle et rangement - Suivi des stocks - Entretien des locaux de cuisine et plonge Horaires de travail en 07h30 : 06h30-14h0 / 07h00-14h30 / 07h30-15h00 / 10h00-18h00 Rémunération basée sur le grade d'Ouvrier Professionnel Qualifié, auquel s'ajoute le complément de traitement indiciaire, l'indemnité de sujétion, l'indemnité de dimanche et jours fériés Vous devez être autonome pour vous rendre sur votre lieu de travail non desservi par les transports en commun

Type de contrat

CDD - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : selon grille indiciaire

Profil souhaité

Expérience

4 Mois - cuisine de collectivitéCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Préparation de repas à texture adaptéeCette compétence est indispensable
Respect des normes HACCPCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gérer les stocks
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Mettre en marche des équipements de cuisine
Organiser le traitement des commandes
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Stocker un produit
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conditionnement
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Éplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

MAISON DE RETRAITE

50 à 99 salariés

Site internet: https://www.maison-retraite-st-germain-la-ville.org/

EHPAD public autonome accueillant 101 résidents, un Accueil de Jour, un services de soins à domicile. Retrouvez les communications via le site internet, la page facebook de l'établissement et par la plateforme et application HUBLO avec le code SGV51