Offre n° 188FVMD
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Publié le 17 février 2025

Au cœur de notre Cuisine Centrale produisant plus de 1500 repas par jour, rattaché au Directeur de la cuisine, vous contribuez au bon déroulement de la prestation. Vos principales missions sont : Fabriquer les plats dans le respect des fiches techniques, des plans de fabrication et bons de sorties, contrôler l'état brut des produits avant cuisson S'assurer des volumes à traiter pour les volumes de fabrication, veiller à la bonne coordination entre les cuissons et les conditionnements, participer à l'élaboration des nouveaux plats, enregistrer les autos-contrôles FROID, respecter les procédures internes, contrôler en permanence la qualité des prestations (grammages, gustative, sanitaire, aspect) .Avoir une expérience de la production d'une cuisine centrale et ou restauration collective.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
Du lundi au vendredi de 6h à 13h30

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1801.80 Euros sur 12 mois
13ème mois après 1 an d'ancienneté

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - cuisine centrale, restau collectiveCette expérience est indispensable

Compétences

Communiquer les dysfonctionnements au chef de prodCette compétence est indispensable
Connaître techniques de nettoyage et désinfectionCette compétence est indispensable
Maîtriser les règles HACCPCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
S'adapter aux changements
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

ESPACE CULINAIRE HOM'AGE SERVICES

6 à 9 salariés

Le groupe Hom'Age compte plus de 20 ans d'expérience dans la prise en charge des personnes âgées. Acteur majeur du marché Normand de l'hébergement et des services à destination des séniors dépendants, le groupe possède 6 EHPADs en Normandie, une cuisine centrale, une blanchisserie, un service d'aide à domicile (Hom'Age Solutions) et un cabinet de conseil et formation H-Care Développement.