Etablissement hôtelier situé aux Trois-Ilets à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine PRINCIPALES MISSIONS : Manager d'équipe par excellence, la (le) Chef(fe) de cuisine : - Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement - Gère l'approvisionnement et les commandes des produits en collaboration avec l'économat - Garant de la qualité de ses plats. Il (Elle) est responsable de la cadence et de la qualité des prestations servies aux clients - Planifie et propose les changements de buffets, les menus et buffet à thème correspondant aux fêtes et les menus banquets à sa hiérarchie. - Elabore les fiches techniques (Apport technique nécessaire au respect de ratio) - Assure le maintien des normes d'hygiènes et à cet effet, organise un contrôle sur les postes de travail - Encadre les équipes, supervise le communard, et toutes les équipes cuisine, plonge de l'hôtel / Responsable de l'optimisation des effectifs du service Cuisine/Plonge - Véritable chef d'orchestre : planifie, et dispatche les tâches selon les compétences de la brigade et établit la liste des tâches à effectuer par son personnel (mise en place, nettoyage...) - Responsable du suivi de l'entretien technique du matériel, effectue à cet égard un relevé sur le cahier technique.