Responsable Cuisine (H/F)

Responsable Cuisine (H/F) 69 - LYON 07

Offre n° 188GYHR
Responsable Cuisine (H/F)

69 - LYON 07 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 février 2025

Les horaires sont ceux de la restauration : Horaires en coupure, être disponible pour travailler sans contrainte (matin, soir, jour férié, weekend etc..) Les principales missions sont : - Passer les commandes - Gérer, former, contrôler l'équipe - Faire respecter les normes d'hygiène - S'assurer du bon fonctionnement de son service placé sous sa responsabilité - Organiser l'accueil des nouveaux collaborateurs - Respecter les fiches techniques - Respecter les protocoles mis en place dans l'entreprise (HACCP) - Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions de consommation - Participer aux réunions de l'équipe de direction - Désinfecter les fruits et légumes - Découpe des viandes et légumes

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 1900.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine asiatiqueCette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Cuisine japonaiseCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Gérer son stress

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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