Autonome et responsable, vous gérez le compte d'exploitation de votre rayon et la gestion commerciale (chiffre d'affaires, marge, frais de personnel, achats, stocks et suivi de la démarque). Vous participez à la vente, vous assurez les implantations des rayons, les actions de promotions et les relations avec les fournisseurs. Animateur et fédérateur, vous encadrez une équipe de 6 collaborateurs dont un adjoint, et développez leur professionnalisme. Vous aurez en gestion l'ensemble du rayon pâtisserie libre-service et traditionnelle, ainsi que la viennoiserie. Vous veillez à la qualité des produits, à la propreté des rayons et suivi des approvisionnements. Vous serez le garant du respect des règles d'hygiène, d'étiquetage, de chaine du froid et des engagements de fraicheur vis-à-vis de notre clientèle. . Dynamique et organisé, vous mettez votre sens du commerce et du relationnel au service de nos clients et de votre équipe. De formation CAP/BEP ou BAC PRO patisserie et/ou vous avez une expérience réussie dans un poste similaire. Une très bonne connaissance du marché et des produits est primordiale pour répondre a cette annonce. Votre sérieux et votre motivation seront vos meilleurs bagages