SOUS CHEF DE CUISINE Restaurant bistronomique / Gastronomique (H/F)

SOUS CHEF DE CUISINE Restaurant bistronomique / Gastronomique (H/F) 44 - MISSILLAC

Offre n° 188LSQC
SOUS CHEF DE CUISINE Restaurant bistronomique / Gastronomique (H/F)

44 - MISSILLAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 février 2025

Un environnement de travail unique au cœur du Parc de Brière Niché au cœur d'une forêt majestueuse, le Domaine de la Bretesche est une invitation à l'évasion et au bien-être. Son hôtel de charme et son restaurant bistronomique, Le Montaigu, offrent une expérience raffinée, avec une vue imprenable sur le château et le lac. Le domaine dispose également d'une brasserie, Le Club, située à proximité du golf 18 trous, ainsi qu'un bar d'ambiance installé dans les anciennes écuries. Un spa de renom, La Cour Carrée, vient compléter cette offre haut de gamme. Aujourd'hui, le Domaine de la Bretesche renforce ses équipes en cuisine MISSION PRINCIPALE : - Assister le chef des cuisines sur le restaurant Bistronomique / Gastronomique - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie - Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Veiller à offrir au client des produits de qualité - Manager ses équipes MISSIONS SECONDAIRES : - Inventaires - Nettoyage complet de la cuisine Nous organisons un jobdating sur le domaine le 8 mars 2025 entre 10h et 17h00 Vous recherchez un poste avec des activités diversifiées, dans un environnement de travail agréable et une ambiance familiale. Venez nous rencontrer avec votre CV.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
43H Autre
Salaire
  • Salaire brut : + AN + Contribution + logement 3 m
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurantCette compétence est indispensable
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Permis

  • A - Moto
  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOTEL GOLF BRETESCHE

20 à 49 salariés

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