Au sein d'un restaurant de cuisine Indienne de 70 couverts vous assurez la gestion de l'équipe de 4 personnes qui travaillent en cuisine Le Restaurant est ouvert 7 jours sur 7 jour 2 jours de repos par semaine en fonction du planning -Vous avez la responsabilité du mélange des épices selon les dosages et recettes spéciales -Conception du plat du jour, des menus -Commande des produits, vérifications des livraisons -Organisation, planning des équipes -Contrôle de l'hygiène, chaine du froid, réfrigérateurs (formation e-pack) -Vous réalisez aussi des préparations et des plats avec l'aide d'un commis de cuisine Connaissance des épices et de la cuisine indienne indispensable Salaire évolutif Compétence(s) du poste Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) Contrôler la réalisation d'une prestation Contrôler le dressage des plats Cuisine indienne Cuisiner des préparations culinaires Organiser un planning du personnel Superviser la préparation des aliments Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires Veiller au respect des procédures de travail