Offre n° 188SVTQ
Sushiman / Sushiwoman (H/F)

73 - SALINS FONTAINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 février 2025

Pour un stand de sushi japonais nous recherchons un sushiman / sushiwomen. Vos missions seront les suivantes: - Vous élaborez l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant : Rouleau, Sushi, Maki, Sashimi, Nem, Pokémon Bowl, Bo Bùn. - Vous préparez la zone Sushiman : mariné, mélangés, sauces, découpage des fruits et des légumes. - Vous maîtrisez la découpe du poisson. - Vous assurez la préparation et la cuisson du riz. - Vous gérez les stocks d'ingrédients, produits frais et autres matières premières. - Vous veillez à la propreté de la cuisine et vous assurez la plonge des équipements de cuisine. - Vous veillez au respect des règles d'hygiène, HACCP, et de sécurité de votre cuisine. Nous recherchons une personne dynamique, professionnelle, qui a une réelle envie d'apprendre.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2008.0 Euros à 2175.0 Euros sur 12.0 mois
Chèque repas

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable