Offre n° 188ZWDB
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

974 - L ETANG SALE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 mars 2025

Nous recherchons un/e cuisinier/ère passionné/e pour rejoindre notre équipe dans notre établissement. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats. Vous participerez également à la création de nouveaux plats et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions : Préparation des plats chaud et froids de type brasserie et cuisine créole Élaboration de menus et suggestions du jour Contrôle et réception des livraisons de produits frais Assurer l'entretien et le nettoyage de la cuisine et des équipements Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gestion des stocks et des commandes Profil recherché : Expérience confirmée en cuisine de brasserie ou restaurant traditionnel Autonomie, rigueur et sens de l'organisation Capacité à travailler en équipe et à maintenir une ambiance de travail positive Créativité et intérêt pour la cuisine traditionnelle et la bistronomie Bonne connaissance des normes HACCP Compétences souhaitées : Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation des produits Sens du service et de l'accueil Réactivité et capacité à travailler sous pression Aptitude à gérer les priorités et à s'adapter aux flux de clientèle Conditions : Poste à pourvoir dès que possible Salaire selon expérience et compétences

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail répétitif ou cadence imposée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine
Bac ou équivalent spécialisation cuisine

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Évaluer la satisfaction client