Offre n° 189DTGB
Traiteur (H/F)

27 - TREIS SANTS EN OUCHE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 mars 2025

En tant que chef cuisinier de production, restauration traiteur et événementiel vous serez en charge de : - Réaliser les événements et prestations, - Être garant de la qualité d'exécution de la prestation telle qu'elle a été imaginée, - Encadrer une équipe de commis et de cuisiniers, - Gérer le budget des réceptions, - Accompagner les clients sur les événements afin de favoriser leur bon déroulement, - Opérer dans un contexte de restauration collective lors d'un événement, - Savoir allier un service de qualité en abondance, - Elaborer les recettes, - Respecter toutes les règles d'hygiène et autres normes imposées en restauration collective

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

41H Autre
vendredi, samedi, dimance

Salaire

Salaire brut : salaire net de 15 à 18 € de l'heure

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents restauration

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le traitement des commandes
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Superviser la préparation des produits culinaires
Élaborer, suivre et piloter un budget