Offre n° 189FWCZ
Cuisinier / Cuisinière polyvalent/e (H/F)

74 - CHAMONIX MONT BLANC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 mars 2025

Hôtel familial 4 étoiles à Chamonix, propose un poste de cuisinier/e polyvalent plonge. Contrat CDD pour la saison d'été 2025 et plus, dans le but de renouveler le CDD de saison en saison 42h par semaine 1 jours de congé fixe Horaires fixes : de 8h à 12h + de 18h à 21h Le matin : Réapprovisionnement du buffet petit déjeuner Préparation des œufs à la carte (omelette, œufs brouillés..) Mise en place et préparation du buffet pour le lendemain Plonge + nettoyage de la cuisine et locaux Le soir : Préparation des petits plats proposé à l'hotel ( salades, planches apéritives, quiches, soupes ...) Plonge + nettoyage de la cuisine et locaux Nous demandons un minimum d'expérience en cuisine et de parler suffisamment le français et/ou l'anglais pour pouvoir communiquer entre nous facilement. Possibilité de logement individuel sous réserve de disponibilité. Découvrez notre "Maison de famille" sur notre site internet, une ambiance conviviale et calme.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

4 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Variétés de fruits et légumes