Chef Cuisinier (H/F)

Chef Cuisinier (H/F) 95 - ST GRATIEN

Offre n° 189JHNH
Chef Cuisinier (H/F)

95 - ST GRATIEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 mars 2025

Chef de cuisine, vous êtes chargé(e) de diriger une brigade de 4 personnes. Vos missions principales seront les suivantes: - Faire réaliser les préparations culinaires des parties de la cuisine, en supervisant et en formant les membres de la brigade, - Garantir la qualité de la production et la bonne organisation du service, - Contribuer activement à maintenir la propreté de tous les postes de travail conformément aux procédures d'hygiène, - Assurer la gestion des commandes et des matières premières, un contrôle de la qualité des plats servis. Vous êtes disponible et passionné(e), vous avez une maîtrise parfaite des techniques de cuisson des viandes et des poissons, des légumes, desserts et plus particulièrement spécialités méditerranéennes. Horaires: 10h-15h - 18h-23h (coupure 3h). Aucune demande ne correspondant pas à ces critères sera examiné

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Certains dimanches
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros à 2300.00 Euros sur 12 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s) - Expérience chef cuisine brasserieCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent cuisine viande Cette formation est indispensable

Compétences

  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Spécial. méditerranéenne(plats desserts grillades)Cette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

L'Amuse Bouche

6 à 9 salariés

Site internet
https://lamuse-bouche-saint-gratien.eatbu.com/?lang=fr

Restaurant de cuisine traditionnelle française et méditerranéenne situé à Saint-Gratien (95). Spécialités de viandes, poissons, salades variées, assortiment de burgers, desserts, fruits frais... L'accueil est notre métier. Venez pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner ou un dîner et passez un moment magique dans notre établissement. Wifi gratuit

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