Sous la supervision du/de la Directeur-trice, et en étroite collaboration - selon les missions - avec le/la Chef-fe de cuisine et sa brigade, vous : - Participerez à l'ouverture et la fermeture du restaurant - Veillerez à la bonne application des process et réglementations d'usage (Normes HACCP.) - Participerez à l'organisation et la planification du temps de travail des équipes salle/cafétéria - Aiderez à la gestion et l'administration du personnel en lien avec le service RH (contrats de travail, pointages, .) - Concourrez à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements - Veillerez au respect des ratios MP et des objectifs en termes de CA - Concourrez activement au bon déroulement de la prestation quotidienne et à son amélioration continue (tenue du restaurant, envoi cuisine, encaissement.) 2/ Relationnel Client - Vous participerez activement à la transmission et du respect des codes et valeurs du restaurant. 3/ Room Service & Traiteur - Vous participerez, sous la supervision du/de la Directeur-trice de site, au bon déroulement de l'ensemble des prestations annexes ayant lieu sur site.