Offre n° 189KQXP
Second de cuisine cantine, salon de thé (H/F)

45 - Vieilles-Maisons-sur-Joudry - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 mars 2025

Le poste à pourvoir est un poste de second de cuisine, à plein temps, situé sur le site de Vieilles- Maisons-sur-Joudry, au Relais des Trois Ecluses. Missions Production culinaire et service - Participer à la préparation des plats en respectant les fiches techniques et les produits locaux de saison. - Assurer la mise en place et la production des entrées, plats et desserts. - Vérifier et garantir la qualité des assiettes envoyées en salle. Organisation et hygiène en cuisine - Appliquer et faire respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité. - Aider au nettoyage et au rangement du matériel de cuisine après le service. - Assurer la bonne gestion des stocks et alerter la cheffe en cas de besoin. Collaboration et esprit d'équipe - Travailler en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine et être en mesure de prendre son relais en cas d'absence. - Travailler en étroite collaboration avec l'équipe. - Participer aux réunions d'équipe et à la vie de l'association. Contribution au fonctionnement de la structure - Assurer la satisfaction des clients en garantissant un service de qualité. - Faire preuve d'autonomie et de réactivité. - Travailler en cohérence avec les valeurs de l'association : respect des produits, transmissions des savoirs, engagement pour une cuisine locale et responsable. - S'adapter à des horaires variables.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2130.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Culture de légumes, de melons, de racines et de tubercules

Employeur

LES JARDINS DE LA VOIE ROMAINE

50 à 99 salariés

Les Jardins de la voie romaine sont une entreprise sociale et agricole qui emploie 80 salariés répartis sur quatre sites dans le Nord et centre Loiret. Mme Murielle Tripot Bellot

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