Le commis de cuisine assiste les chefs dans la préparation des plats, le nettoyage des équipements et l'entretien de la cuisine. Il contribue à garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire tout en veillant à l'efficacité du travail en cuisine. Responsabilités : Préparation des ingrédients : Aider à la préparation des ingrédients pour la réalisation des plats (découpe des légumes, des viandes, préparation des sauces, etc.). Mise en place : Assurer la mise en place des différents postes de cuisine (organiser les ingrédients, les outils et les équipements nécessaires pour la préparation des plats). Cuisson et préparation des plats : Aider à la cuisson des plats sous la supervision des chefs (préparer des garnitures, des accompagnements, cuire des viandes ou des poissons, etc.). Nettoyage et entretien de la cuisine : Nettoyer et ranger les outils et équipements de cuisine (couteaux, ustensiles, machines), veiller à la propreté des postes de travail et des zones de préparation. Respect des normes d'hygiène : Appliquer rigoureusement les normes HACCP (Hygiène et Sécurité Alimentaire) dans la manipulation des aliments et dans le nettoyage de la cuisine. Stockage des produits : Assurer le stockage correct des produits alimentaires (réfrigération, congélation, etc.) et contrôler la fraîcheur des ingrédients. Aide à la gestion des stocks : Aider à la gestion des stocks de denrées alimentaires en effectuant un inventaire et en signalant les produits manquants ou périmés. Soutien aux cuisiniers : Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour veiller à la bonne organisation du travail et à la rapidité du service. Compétences et qualifications requises : Formation : CAP Cuisine ou équivalent ou expérience en restauration. Expérience : Une première expérience en cuisine est un atout, mais les débutants motivés peuvent être formés sur le terrain. Compétences techniques : Connaissance des techniques de base en cuisine (préparation, découpe, cuisson), maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Qualités requises : Sens de l'organisation, rapidité, rigueur, résistance au stress, esprit d'équipe, polyvalence.