DESCRIPTION DU POSTE Les Davids est un domaine viticole de 35 Ha en appellation Ventoux, blotti dans un vallon protégé à 600 mètres d'altitude entre Viens (84) et Simiane-La-Rotonde (04). Le vignoble est volontairement conduit en polyculture biologique, gage de la sauvegarde de la biodiversité et d'un écosystème résilient. Le savoir-faire des Davids se prolonge en Terrasse où nous mettons en avant une cuisine de terroir authentique et gourmande, en parfaite harmonie avec nos vins. Afin de sublimer nos cuvées, nous servons des plats traditionnels de la région. Tous nos ingrédients proviennent directement de notre domaine ou sont soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs producteurs locaux. Nous recherchons un(e) sous-chef(fe) de cuisine pour l'exploitation de la Terrasse des Davids, du service traiteur évènementiel et prestations à domicile. VOS MISSIONS Sous l'autorité du.de la chef.fe de cuisine, vous avez pour principales missions : -Respecter le process de la cuisine artisanale d'une part, -Assurer le bon fonctionnement des productions journalières sur base des recettes établies avec le Chef -Connait les Règles d'Hygiène et Bonne Pratique de travail mise en place au sein de la Cuisine -Animateur.trice incontournable de son équipe : organisation du travail, motivation, supervision, résolution des difficultés -Assure les commandes optimales des produits frais et secs pour les besoins journaliers -Garant.e de la qualité et sécurité alimentaire des ingrédients et produits réceptionnés, stockés puis fabriqués -Un maillon essentiel entre la cuisine, grâce à la bonne préparation des postes et ordres de travail -Coordinateur.trice des besoins de catering et des évènements avec la responsable Le profil recherché : -Capable de s'engager et d'engager son équipe : leadership, travail en équipe, esprit d'équipe, résistance au stress, à l'imprévu, adaptabilité -Orienté (e) « résultat » : rigoureux(se) et régulier, responsable de ses actions, a le sens de l'urgence, orienté client, autonome. -Communiquant(e) efficace : communication directe et respectueuse à la fois, simplicité, sens du contact, bonne empathie, capacité à exprimer ses idées personnelles avec conviction, mais sans s'imposer -Rigoureux.euse, fiable, stable