- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Paris
- Détail de l'offre 189SKVC
- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Paris
- Détail de l'offre 189SKVC
Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 75 - Paris
Offre n° 189SKVC
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
75 - Paris
Actualisé le 18 mars 2025
Le Chef de Cuisine est le garant de l'excellence culinaire et du bon fonctionnement des cuisines. Il supervise la création des menus, le respect des normes d'hygiène et la gestion des équipes, tout en veillant à l'optimisation des coûts et des performances opérationnelles. Véritable leader, il coordonne le service en lien avec les autres départements et assure une expérience client irréprochable. Au sein de l'hôtel, il prend également en charge l'offre F&B globale, incluant le petit-déjeuner, le room service et les événements, en respectant des standards exigeants de qualité et de service. 1. Leadership & gestion des équipes - Encadrer et animer l'équipe de cuisine en instaurant une culture d'excellence, de discipline et de collaboration. - Recruter, former et accompagner les cuisiniers et sous-chefs, en assurant un suivi des plans de formation et de progression interne. - Organiser les plannings et la répartition des tâches pour garantir la fluidité des services et une gestion efficace des effectifs. - Assurer une bonne coordination avec les autres services de l'hôtel (direction F&B, réception, room service) pour une exécution optimale des prestations. 2. Création & excellence culinaire - Concevoir et mettre en place des menus en accord avec l'identité gastronomique de l'établissement, en intégrant créativité et respect de la saisonnalité. - Assurer la régularité, la qualité et la présentation des plats, depuis la production en cuisine jusqu'à leur envoi en salle. - Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards LQA, avec des contrôles réguliers. - Mettre en place des procédures garantissant la cohérence et l'excellence de l'offre culinaire à tous les points de vente (restaurant, room service, petit-déjeuner, événements). 3. Gestion F&B & coordination hôtelière - Superviser l'ensemble des prestations F&B de l'hôtel : petit-déjeuner, room service, banquets et événements privés. - S'assurer de la fluidité du service et de la coordination entre la cuisine et les autres départements hôteliers. - Adapter l'offre F&B aux attentes des clients tout en respectant les standards de l'établissement et les contraintes opérationnelles. - Participer à l'amélioration continue de l'expérience client, en intégrant retours et suggestions dans l'évolution de l'offre culinaire. 4. Optimisation des coûts & performance - Gérer les budgets, optimiser les coûts matière et assurer une maîtrise des ratios de rentabilité en collaboration avec le contrôle de gestion. - Sélectionner et négocier avec les fournisseurs pour garantir qualité, régularité et conditions d'achat avantageuses. - Suivre et analyser les KPI opérationnels et financiers (marge brute, coût matière, productivité) afin d'optimiser la rentabilité et l'efficacité de la cuisine. - Mettre en place des procédures pour limiter le gaspillage, optimiser les stocks et améliorer la gestion des approvisionnements. 5. Amélioration continue & résolution de problèmes - Identifier les axes d'amélioration et mettre en place des actions correctives pour garantir une montée en gamme constante de l'offre. - Gérer les imprévus et réclamations en s'assurant d'une réponse rapide et adaptée aux attentes des clients. - Assurer une veille sur les tendances culinaires et les innovations pour maintenir l'attractivité et l'exclusivité de l'offre gastronomique.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 43H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 4000.0 Euros à 4750.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 6 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Définir des besoins en approvisionnement
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues
- Anglais
- Hebreu
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Employeur
ARCHER VENDOME RESTAURANT
20 à 49 salariés
Mme Laura Petit
D'autres offres peuvent vous intéresser :
(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
OZIO - 75 - PARIS 16
Restaurant italien situé dans le 16ème arrondissement de Paris recherche pour compléter ses équipes un Cuisinier/Cuisinière en contrat à durée indéterminée à plein temps. Vous serez chargé de...
CDI - Temps plein
Publié il y a 7 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef de cuisine de collectivité (H/F)
BRUCE - 77 - VULAINES SUR SEINE
Avis aux passionnés de cuisine ! Et si votre talent permettait d'offrir des repas savoureux et équilibrés à ceux qui en ont besoin au quotidien ? Vous aimez orchestrer une cuisine avec rigueur et...
Intérim - Temps partiel
Publié il y a 11 jours
Intérim
Temps partiel(déjà vu)
Chef de cuisine (h/f)
IZIWORK - 75 - Paris 12e Arrondissement
À propos de la mission - Superviser la préparation des repas en veillant à la qualité, à la fraîcheur et à la sécurité alimentaire. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité...
CDI - Temps plein
Publié il y a 14 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
LE BOURGEON - 75 - PARIS 03
Nous recrutons pour notre restaurant Le Bourgeons un(e) Chef(fe) Cuisiner spécialisé(e) dans la cuisine traditionnelle chinoise de la province du Yunnan. Vos missions en tant que Chef(fe) : - Vous...
CDI - Temps plein
Publié aujourd'hui
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef Teppaniaky (H/F)
BC RESTAURATION - 93 - ST OUEN SUR SEINE
Préparer et cuisiner des plats Teppanyaki devant les clients, en offrant un véritable spectacle culinaire. Assurer une expérience unique et interactive en engageant les convives avec des...
CDI - Temps plein
Publié il y a 12 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef de cuisine (H/F)
LA COTE ET L'ARETE - ISSY LES MOULINEAUX - 92 - ISSY LES MOULINEAUX
Des produits frais, des cuisiniers hors pairs... Et c'est tout ! Chez nous, tout est préparé dans les règles de l'art en cuisine tous les matins. Vous voulez évoluer dans une entreprise offrant la...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Sushi Man (H/F)
SHOGUN - 92 - RUEIL MALMAISON
Offre d'emploi : Sushi Man Lieu : 92500 RUEIL MALMAISON Type de contrat : CDI Temps Complet Expérience : Expérience requise Rémunération : selon l'expérience Description du poste : Nous...
CDI - Temps plein
Publié il y a 16 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
77 - CLAYE SOUILLY
Le restaurant LA CÔTE ET L'ARÊTE recherche un chef de cuisine (H/F). A ce titre, nous avons besoin d'un chef de cuisine (H/F) pour s'assurer du bon déroulement de chaque service. Vous serez...
CDI - Temps plein
Publié il y a 7 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
MISSO RESTAURANT COREEN - 75 - PARIS 16
Le restaurant/traiteur Misso, situé dans le 16e arrondissement de Paris, est un établissement spécialisé dans la cuisine traditionnelle coréenne. Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) passionné(e)...
CDI - Temps plein
Publié il y a 11 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisiner (H/F)
CMGL - 78 - AUBERGENVILLE
Restaurant traditionnel Portugais cherche un cuisinier pour être aux côtés du chef voir le remplacer selon l'expérience. Expérience en cuisine traditionnelle Portugaise exigée. Principaux savoirs...
CDI - Temps plein
Publié il y a 15 jours
CDI
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)