- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Paris
- Détail de l'offre 189SKVC
- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Paris
- Détail de l'offre 189SKVC
Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 75 - Paris
Offre n° 189SKVC
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
75 - Paris
Actualisé le 18 mars 2025
Le Chef de Cuisine est le garant de l'excellence culinaire et du bon fonctionnement des cuisines. Il supervise la création des menus, le respect des normes d'hygiène et la gestion des équipes, tout en veillant à l'optimisation des coûts et des performances opérationnelles. Véritable leader, il coordonne le service en lien avec les autres départements et assure une expérience client irréprochable. Au sein de l'hôtel, il prend également en charge l'offre F&B globale, incluant le petit-déjeuner, le room service et les événements, en respectant des standards exigeants de qualité et de service. 1. Leadership & gestion des équipes - Encadrer et animer l'équipe de cuisine en instaurant une culture d'excellence, de discipline et de collaboration. - Recruter, former et accompagner les cuisiniers et sous-chefs, en assurant un suivi des plans de formation et de progression interne. - Organiser les plannings et la répartition des tâches pour garantir la fluidité des services et une gestion efficace des effectifs. - Assurer une bonne coordination avec les autres services de l'hôtel (direction F&B, réception, room service) pour une exécution optimale des prestations. 2. Création & excellence culinaire - Concevoir et mettre en place des menus en accord avec l'identité gastronomique de l'établissement, en intégrant créativité et respect de la saisonnalité. - Assurer la régularité, la qualité et la présentation des plats, depuis la production en cuisine jusqu'à leur envoi en salle. - Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards LQA, avec des contrôles réguliers. - Mettre en place des procédures garantissant la cohérence et l'excellence de l'offre culinaire à tous les points de vente (restaurant, room service, petit-déjeuner, événements). 3. Gestion F&B & coordination hôtelière - Superviser l'ensemble des prestations F&B de l'hôtel : petit-déjeuner, room service, banquets et événements privés. - S'assurer de la fluidité du service et de la coordination entre la cuisine et les autres départements hôteliers. - Adapter l'offre F&B aux attentes des clients tout en respectant les standards de l'établissement et les contraintes opérationnelles. - Participer à l'amélioration continue de l'expérience client, en intégrant retours et suggestions dans l'évolution de l'offre culinaire. 4. Optimisation des coûts & performance - Gérer les budgets, optimiser les coûts matière et assurer une maîtrise des ratios de rentabilité en collaboration avec le contrôle de gestion. - Sélectionner et négocier avec les fournisseurs pour garantir qualité, régularité et conditions d'achat avantageuses. - Suivre et analyser les KPI opérationnels et financiers (marge brute, coût matière, productivité) afin d'optimiser la rentabilité et l'efficacité de la cuisine. - Mettre en place des procédures pour limiter le gaspillage, optimiser les stocks et améliorer la gestion des approvisionnements. 5. Amélioration continue & résolution de problèmes - Identifier les axes d'amélioration et mettre en place des actions correctives pour garantir une montée en gamme constante de l'offre. - Gérer les imprévus et réclamations en s'assurant d'une réponse rapide et adaptée aux attentes des clients. - Assurer une veille sur les tendances culinaires et les innovations pour maintenir l'attractivité et l'exclusivité de l'offre gastronomique.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 43H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 4000.0 Euros à 4750.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 6 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Définir des besoins en approvisionnement
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues
- Anglais
- Hebreu
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Employeur
ARCHER VENDOME RESTAURANT
20 à 49 salariés
Mme Laura Petit
D'autres offres peuvent vous intéresser :
(déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
LA PAPOTE - 77 - BOURRON MARLOTTE
Chef(fe) de Cuisine Aperçu du poste : Nous recherchons un(e) Chef(fe) Cuisinier(e) talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable...
CDI - Temps plein
Publié il y a 2 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef de Cuisine (h/f)
ADECCO - 91 - Athis-Mons
Adecco recrute pour son client un chef gérant maitrisant les produits et souhaitant travailler en restauration collective. Missions Principales :. - Apporter savoir-faire culinaire et recettes à...
CDI - Temps plein
Publié il y a 9 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine pour restaurant collaboratif (H/F)
ON SEME TOUS - 93 - MONTREUIL
L'association On Sème Tous, basée dans le quartier La Noue-Clos français à Montreuil (93100) souhaite ouvrir un restaurant collaboratif (ou cantine) et cherche à recruter un chef / une cheffe Les...
CDD - Temps partiel
Publié il y a 20 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDD
Temps partiel(déjà vu)
Professeur de cuisine (H/F)
ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE DIOCESE ST DENIS - 93 - Pantin
L'enseignement catholique de Seine-Saint-Denis est actuellement en recherche d'un(e) enseignant(e) de cuisine pour un remplacement de plusieurs semaines au sein d'un de nos établissements catholiques...
CDD - Temps plein
Publié il y a 9 jours
CDD
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière
75 - PARIS 08
Notre société recherche un H/F pour un poste de cuisinier pour notre restaurant situé à PARIS 8 Vous serez amené à cuisiner des plats venant de tous les horizons avec une préférence pour la cuisine...
CDI - Temps plein
Publié il y a 16 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
OZIO - 75 - PARIS 16
Restaurant italien situé dans le 16ème arrondissement de Paris recherche pour compléter ses équipes un Cuisinier/Cuisinière en contrat à durée indéterminée à plein temps. Vous serez chargé de...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
FINDERS - 77 - Montévrain
Finders recrute pour un des clients spécialisés dans la restauration , Un chef de Cuisine H/F. Si tu es prêt à enfiler ton plus beau tablier pour : - Travailler dans un environnement steak house -...
CDI - Temps plein
Publié il y a 5 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière
BRASSERIE DE LA PLACE - 75 - PARIS 20
Vous préparez et cuisez les plats en respectant les recettes et les consignes de la carte. Vous assurez la gestion de votre poste de travail en maintenant un environnement propre et sécurisé. Vous...
CDI - Temps plein
Publié il y a 2 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier pour restaurant Indien et Sri Lankais (H/F)
LE MAHARAJA - 75 - PARIS 17
Recrutement Urgent pour un poste de cuisinier au sein d'un restaurant de spécialités Indiennes et Sri-lankaises, nous recherchons une personne ayant de l'expérience avec le tandoori Principales...
CDI - Temps plein
Publié il y a 16 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef/Cheffe de cuisine (H/F)
OHACO - 75 - PARIS 04
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), diplômé(e), pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. Vos missions principales au sein de notre établissement seront les suivantes...
CDI - Temps plein
Publié il y a 14 jours
CDI
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)