SES INTERIM recherche pour 'un de ses clients, hôtel 4* basé dans le sud de la Seine et Marne UN CHEF DE CUISINE H/F Sous la responsabilité du directeur d'établissement, vous serez en charge de la production culinaire d'un pôle restauration comprenant un restaurant d'environ 70 places assises et d'un service banqueting/séminaires allant jusqu'à 700 personnes. Vous managez, encadrez et contrôlez le travail de vos équipes Vous aurez la responsabilité de l'animation, de la formation et du suivi de votre brigade de 8 personnes Vous gérez le planning de votre personnel ainsi que la gestion prévisionnelle des effectifs de votre service Vous êtes en charge de la restauration Vous garantissez l'élaboration de la carte et des plats selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous définissez l'identité culinaire en apportant votre savoir-faire et vos techniques en utilisant les producteurs locaux dès que possible. Vous mettez en œuvre, supervisez et contrôlez la qualité des plats préparés Vous veillez à l'application des fiches techniques Vous gérez les commandes Vous gérez les coûts et les stocks de produits Vous organisez et procédez aux inventaires de fin de mois Vous gérez les coûts et les stocks de produits Vous assurez un service de qualité Vous veillez au respect des normes d'hygiène et sécurité Vous vous assurez de la qualité produite et de la satisfaction client Parlons de vous: Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau CAP/BEP à BAC +2 en cuisine, production culinaire, arts culinaires ou art de la table et du service. Vous justifiez d'une expérience solide et significative sur un poste similaire. Vous avez d'excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté. Compétences managériales, organisation et créativité seront les maîtres mots pour réussir pleinement votre mission. Vos atouts : Plus qu'une formation ou une expérience, nous recherchons avant tout un savoir être.