Mission principale Le Commis de Cuisine assiste l'équipe de cuisine dans la préparation des plats et la mise en place des services. Il contribue au bon fonctionnement de la cuisine en respectant les normes d'hygiène, de sécurité et les standards de qualité établis par l'établissement. ________________________________________ Responsabilités et activités principales Préparation des ingrédients : - Éplucher, laver, couper et préparer les légumes, fruits, viandes et autres ingrédients - Assurer la mise en place des postes de travail avant le service - Respecter les consignes de préparation et les recettes établies par le Chef de Cuisine Assistance en cuisine : - Participer à la réalisation des plats sous la supervision du Chef de Cuisine ou des cuisiniers - Assurer la cuisson, la garniture et la présentation des plats selon les standards de l'établissement - Maintenir un environnement de travail propre et organisé Hygiène et sécurité : - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements après chaque service - Participer à l'entretien général de la cuisine Gestion du temps et organisation : - Respecter les délais de préparation pour assurer un service fluide - S'adapter aux demandes du Chef de Cuisine et aux besoins du service - Participer à la gestion des stocks et à la rotation des produits ________________________________________ Compétences et qualités requises Compétences techniques : - Connaissance des bases de la cuisine et des techniques de préparation - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique Savoir-être : - Sens de l'organisation et rigueur - Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais - Motivation et volonté d'apprendre - Bon relationnel et esprit d'équipe ________________________________________ Formation et expérience - Diplôme souhaité : CAP/BEP en cuisine ou expérience équivalente - Expérience professionnelle : Expérience en cuisine appréciée, mais non obligatoire pour les candidats motivés