Offre n° 189ZHMK
Chef de partie (H/F)

37 - ST ETIENNE DE CHIGNY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 avril 2025

Le Château de Beauvois **** à 20 minutes de Tours, recrute un cuisinier pour la saison de mai à octobre Au sein d'un établissement 4 *, restaurant gastronomique et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge de la préparation de plats. Vous assistez le chef de cuisine et, le cas échéant, le second de cuisine. Vous concourrez à la création de nouveaux plats tous en respectant les standards de qualité attendu dans un restaurant gastronomique. Vous réalisez un travail de mise en place. Vous participez à la production et la distribution de plats élaborés. Possibilité logement selon disponibilité 2 jours de repos hebdomadaires Mutuelle d'entreprise

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Faire preuve d'autonomie
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

CHATEAU DE BEAUVOIS

20 à 49 salariés

Cet ancien manoir du XVIIe siècle, devenu un hôtel 4 étoiles de 35 chambres, est situé dans la vallée de la Loire, près de Tours, et se trouve dans un parc de 40 hectares avec piscine extérieure. L'établissement possède un restaurant gastronomique le "Louis XIII"

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