Contexte et environnement du poste Le cuisinier travaille en continuité avec l'équipe pluridisciplinaire en place au CEF de Guyane. Il a la gestion de la cuisine, les locaux et les matériels afférents. Les missions principales du cuisinier : 1. Organisation quotidienne du cadre de vie - Entretien de la cuisine : lavement des sols, maintien des locaux et matériels en état de propreté - Contrôle des stocks des produits alimentaires - Gestion des commandes et des livraisons - Gestion de la plonge - Organisation des temps de repas en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire - Réalisation des recettes et du planning des repas au mois - Contrôler la conservation des aliments et leur qualité - Gestion du local déchet 2. Accompagnement des mineurs dans les actes de la vie quotidienne - Favoriser un environnement de vie sécurisant - Accompagnement du mineur vers le processus d'autonomisation, de sociabilisation et de responsabilisation - Accompagnement du jeune dans le quotidien sur les questions relatives à l'alimentation - Création des repas en collaboration avec les mineurs 3. Participation au bon fonctionnement de l'établissement - Rendre compte régulièrement de son activité - Faire remonter les évènements indésirables - Mise en œuvre des procédures et protocoles internes - Participation aux réunions organisées par l'établissement - Participation à des groupes de travail et de réflexion - Participation à l'organisation des évènements organisés à l'établissement Le/la titulaire de l'emploi devra disposer des compétences suivantes : - Maitrise des outils informatiques et bureautiques (NEMOWeb, pack Office, Primobox) - Maitrise de la langue française à l'oral et à l'écrit - Maitrise d'une ou plusieurs langues régionales souhaitée - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP - Maitrise des techniques de cuisine Savoir-faire : - Travailler en autonomie dans le respect du projet d'établissement et de l'organisation de celui-ci - Capacité à rendre compte à sa hiérarchie - Capacités relationnelles et organisationnelles Savoir-être : - Capacité à travailler en équipe - Solides capacités d'adaptation - Capacité à prendre du recul - Aptitude à l'écoute et au dialogue - Capacité à respecter des consignes - Créativité