RESPONSABLE CUISINE Dirige l'equipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité. Garantit le respect des règles d Hygiene et de sécurité alimentaire Missions principales : Gère, planifie, Manage et coordonne le personnel de cuisine Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks Supervise, Contrôle le matériel, les regles d'hygienes et de sécurité alimentaire GBP / PMS / DLC Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats Maitrise parfaitement la specificité du Concept, Soit La production des Crepes et Gaufres Gestion des culottages des crepieres Forme son equipe, notamment le CREPIER Gère le budget des stocks, respecte le cout matière, respect des ratios fixés par la direction Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procedures d hygiene et de securité Tient le poste de CREPIER lors des moments services Qualités : Excellent professionnel , Meneur d' hommes et organisateur Maitrise parfaitement les processus de production et forme au poste de CREPIER Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de propreté, de sécurité. Il justifiera d'autres expériences réussies comme responsable de cuisine ou second avec un minimum de 3 ans d'expérience