En tant que Chef(fe) de cuisine chez Eden, vous serez le garant de l'identité culinaire du restaurant, alliant créativité et innovation. Vous concevez et exécutez une carte unique, en parfaite harmonie avec notre concept de cuisine moléculaire et de mixologie. Votre mission principale est de proposer des plats raffinés aux textures et saveurs surprenantes, tout en maintenant un niveau d'exigence élevé. Vous supervisez la production en cuisine, assurez la constance et la qualité des assiettes servies, et optimisez la gestion des stocks et des coûts. Vous sélectionnez rigoureusement les matières premières et travaillez en étroite collaboration avec les fournisseurs. Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est une priorité, et vous veillez à leur application rigoureuse au sein de votre brigade. En tant que chef(fe), vous formez et encadrez votre brigade, en favorisant un environnement de travail dynamique et une montée en compétences continue. Vous organisez et planifiez les services en fonction de l'activité, notamment les horaires fractionnés les jeudis, vendredis et samedis. Vous collaborez étroitement avec l'équipe mixologie pour créer des accords mets et cocktails raffinés, et participez à l'évolution de la carte en explorant de nouvelles techniques et tendances gastronomiques. Nos horaires d'ouverture sont : de 16h à 01h00 les lundis, mardis et mercredis, de 12h à 01h00 les jeudis, vendredis et samedis (avec des horaires fractionnés pour l'équipe cuisine) et de 12h00 à 18h00 le dimanche. Vous bénéficiez de deux jours de repos consécutifs. Passionné(e) par l'innovation gastronomique, vous participez activement à l'évolution de la carte en intégrant de nouvelles techniques et inspirations culinaires. Vous assurez une veille constante sur les tendances et contribuez à faire d'Eden un lieu d'exception. Le poste implique des horaires en continu ou en coupure, avec une activité en soirée et les week-ends. Vous rejoignez un établissement haut de gamme où l'excellence et la créativité sont au cœur de l'expérience client.