Offre n° 191CLMF
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

73 - STE HELENE DU LAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 avril 2025

Poste à pourvoir rapidement. Meneur d'équipe, le chef de cuisine aura pour mission de : - Diriger l'équipe en place - Coordonner le travail de la brigade - Participer au recrutement des équipes - Editer les plannings de ses équipes - Etablir la carte du restaurant, la carte traiteur, la carte à emporter - Acheter son matériel et ses matières premières et gère ses stocks - Calculer le prix d'achat et le prix de revient de ses plats et ses recettes - Définir les prix de vente avec le directeur du restaurant - Mettre en lumière sur les réseaux sociaux les plats et les instants de vie en cuisine

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2700.00 Euros à 3100.00 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le traitement des commandes
Recruter et intégrer une personne
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Élaborer des actions ou des règles de prévention
Élaborer, suivre et piloter un budget
Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

KARL GUSTAV BRASSERIE - KGB

10 à 19 salariés

Site internet: http://www.karlgustav.fr

La Brasserie Karl Gustav est un lieu de restauration, de séminaires et d événements. Du Lundi au vendredi midi elle accueille et restaure un public de professionnels et de chefs d entreprises. Les jeudi, vendredi et samedi soirs, le KGB met ses habits festifs et propose des afterworks et soirées musicales. Mme Sabrina Baczynski