Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine 974 - ST PIERRE

Offre n° 191DDBK
Chef / Cheffe de cuisine

974 - ST PIERRE - Localiser avec Mappy

Publié le 15 avril 2025

Vous définissez, mettez en œuvre et supervisez la production culinaire (élaboration des menus de cuisine du monde, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) d'un restaurant très fréquenté sur le front de mer de Saint-Pierre, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires. Vous avez une expérience réussie dans la gestion d'une cuisine

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3321.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s) - Dans la gestion/managementCette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Avoir une vue d'ensemble sur le fonctionnement de l'établissement
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine du monde
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Négocier un contrat
  • Organiser et planifier une activité
  • Organiser le traitement des commandes
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
  • Recruter et intégrer une personne
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Réaliser un service en salle
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Élaborer des actions ou des règles de prévention
  • Élaborer des tableaux de bord
  • Élaborer, suivre et piloter un budget
  • Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
  • Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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