Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 43 - Allègre

Offre n° 191GSRL
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

43 - Allègre - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 avril 2025

Dans le cadre de la création d'une structure de l'économie sociale et solidaire sur Allègre: « Les ateliers du mont bar », nous recherchons notre cuisinier pour développer notre première partie d'activité. L'écopôle d'hôtellerie-restauration d'insertion et de formation « Les ateliers du Mont Bar » est un projet de redynamisation territoriale pour Allègre et ses environs, basé sur un fonctionnement d'économie circulaire avec l'idée de créer de l'emploi et de l'activité sur le secteur d'Allègre. Ainsi nous recherchons un chef-cuisinier afin de développer notre restaurant. Compétences attendues : - Assurer la préparation et la cuisson des plats. - Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des produits. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Contribuer à la mise en place et à l'organisation de la cuisine. - Encadrer et former les bénéficiaires de la structure. - Collaborer avec le directeur de structure et les autres membres de l'équipe pour garantir le bon déroulement du service. - Participer au nettoyage et à l'entretien de l'ensemble des équipements et des locaux. Vous avez deux jours de repos par semaine. Le restaurant est fermé le week-end. Salaire entre 1550 et 1750 net en fonction du profil. Une solution de logement peut être proposée dans un premier temps.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros à 2051.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Compétences

  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Dresser des plats pour le service
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Employeur

LES ATELIERS DE LA BRUYERE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

"Les ateliers de la bruyère" est une association impliquée dans l'insertion par l'activité économique, la médiation dans et vers l'emploi et le développement territorial. Nous nous définissons comme une Entreprise Sociale Apprenante, avec plusieurs pôle: - Les services espace vert et Démolition - Le maraichage biologique et la transformation de légumes - La transformation de laine et la confection - La mise à disposition de personnel Nous sommes implanté à Saugues en Gévaudan, et Langeac M. pascal lafont

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