Envie de prendre les rênes de la cuisine dans un restaurant tex-mex dynamique ? Indiana, chaîne incontournable de la cuisine américaine et tex-mex, recrute un Chef de cuisine passionné pour diriger et sublimer notre cuisine. Ouverture de ce nouvel établissement à Barnéoud prévue pour juillet 2025. Si vous êtes un leader en cuisine et aimez le challenge de la restauration, rejoignez-nous ! Missions & responsabilités : - Gestion et coordination : vous serez le chef d'orchestre de la cuisine, supervisant et dirigeant l'équipe pour assurer un service impeccable et conforme aux standards d'Indiana. - Qualité et hygiène : vous assurez la mise en place et veillez à ce que chaque service se déroule dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. - Préparation des plats : vous préparez les plats en respectant strictement les fiches techniques et les recettes emblématiques d'Indiana. - Gestion des stocks et des achats : Vous êtes responsable de l'approvisionnement, de la gestion des stocks et de la réalisation des inventaires. - Contrôle des coûts : vous maîtrisez les ratios et les coûts de production, assurant ainsi la rentabilité de la cuisine. - Planification et organisation : vous établissez les plannings hebdomadaires de l'équipe et assurez la gestion des présences. - Gestion opérationnelle : vous gérez les commandes, les inventaires, et surveillez les ratios pour garantir une performance optimale de la cuisine. - Contrôle qualité : vous vérifiez la qualité des produits et des plats, assurez la satisfaction client, et appliquez les mesures correctives en cas de dysfonctionnement. - Animation d'équipe : vous dirigez les réunions pré et post service, assurez l'intégration et la formation des nouveaux arrivants et maintenez une bonne dynamique au sein de l'équipe. Vos Compétences Clés : - Management d'équipe : vous savez fédérer et animer une équipe, organiser le travail quotidien et assurer l'intégration des nouveaux collaborateurs. - Maîtrise technique : vous êtes un expert en cuisine, avec une parfaite connaissance des techniques et recettes spécifiques à Indiana. - Gestion des approvisionnements : vous êtes rigoureux dans la gestion des achats, la réduction du gaspillage et l'optimisation des stocks. - Respect des procédures : vous appliquez et faites respecter les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et les consignes des Consultants Cuisine de l'enseigne. Profil recherché : - Exemplaire et engagé : vous incarnez l'excellence, tant par vos compétences culinaires que par votre capacite à animer une équipe et à être un interlocuteur incontournable pour les fournisseurs et les équipes internes. - Leader naturel : vous savez faire reconnaître votre autorité avec justesse, tout en maintenant une relation de confiance avec votre équipe. - Organisé et réactif : vous êtes capable d'ajuster les plannings et de réagir aux imprévus pour maintenir un niveau de service élevé. - Collaboratif : vous travaillez en étroite collaboration avec les Managers et Directeur d'Exploitation, contribuant activement à l'amélioration continue du service. Ce que nous offrons : - Contrat 39 heures. - Rémunération entre 2600€ et 3000€ par mois suivant profil et expérience, plus primes trimestrielles et annuelle sur objectifs. - Un rôle central dans un environnement stimulant et convivial. - Des opportunités de développement professionnel dans une chaîne en pleine expansion. - Un cadre de travail ou la créativité et la rigueur sont valorisées. #PdC