Le(la) responsable de salle assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l'ensemble de la salle. Il coordonne l'activité de son équipe, collabore avec le chef de cuisine et le responsable d'Etablissement pour l'élaboration des produits (cartes, menus...), dans le souci permanent de la satisfaction du client. Il assure : Activité 1 : - Gestion des réservations individuelles et de groupe - Accueil du client au restaurant - Conseil dans le choix des plats - Rédaction d'un bon de commande - Traitement d'une réclamation ou demande particulière - Présentation de la note d'encaissement - Développer des supports de communication - Maitrise des outlis de communication - Mise en valeur des produits et des locaux Activité 2 : Organisation et réalisation du service - Mise en place de la salle conforme aux réservations - Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle - Coordination entre les différents services Activité 3 : Animation d'équipe - Gestion du planning horaire du personnel - Planification de son travail et de celui de son équipe - Participation au recrutement et à la formation