Offre n° 191QSQQ
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

23 - TOULX STE CROIX - Localiser avec Mappy

Publié le 25 avril 2025

Nous recherchons UN(E) CUISINIER(E) F/H pour notre restaurant situé en campagne à Toulx-Ste-Croix (23 Creuse), au pied du sentier menant au site naturel des Pierres Jaumâtres. - Périodes de 5 jours de travail - 2 jours de repos. - Repas du personnel compris - Travail notamment les week-ends, jours fériés et vacances scolaires. Jusqu'à environ 350 couverts par service en juillet/aout, votre mission est de travailler en équipe afin : - D'élaborer le plat du jour et le dessert quotidiennement - De préparer les entrées & plats froid / chaud - Du dressage des assiettes (froid / chaud) - De réceptionner et contrôler les marchandises - De respecter les rotations des marchandises - De respecter les règles d'hygiène HACCP Le profil recherché - Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine (BEP, CAP et +) - Vous avez du savoir-faire technique - Vous êtes organisé(e), autonome et travaillez proprement - Vous êtes dynamique et rigoureux - Vous aimez l'esprit d'équipe - Vous êtes respectueux des clients, de vos collègues et de la direction

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Négociable selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparation de sauces de baseCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de cuisson à basse température
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de présentation des plats
Types de viande

Langue

FrançaisCette langue est indispensable

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE CHALET DES PIERRES JAUMATRES

10 à 19 salariés

Restauration traditionnelle française, tout fait maison, spécialités creusoises, ambiance familiale et conviviale. Etablissement ouvert 7/7j du lundi au dimanche, midi et soir, toute l'année (fermeture annuelle mi-décembre à janvier inclus). M. Patrice Bardini