Offre n° 192BYNQ
Cuisinier / Cuisinière

974 - LA POSSESSION - Localiser avec Mappy

Publié le 07 mai 2025

Nous recherchons un cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique dans notre poissonnerie réputée. Le candidat idéal aura une passion pour les produits de la mer et une capacité à créer des plats savoureux et innovants. Missions principales: Préparer et cuisiner des plats à base de poissons et de fruits de mer. Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés. Élaborer des recettes en adéquation avec les saisons et les arrivages. Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires auprès des fournisseurs. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix de produits et de plats. Participer à la mise en place et à l'organisation des événements spéciaux (dégustations, ateliers culinaires, etc.). Profil recherché: Connaissance approfondie des techniques de préparation et de cuisson des poissons et fruits de mer. Créativité et capacité à innover dans la réalisation des recettes.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

SELON COMPETENCES

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine poisson

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène