Chef de partie cuisine, patisserie H/F (H/F)

Chef de partie cuisine, patisserie H/F (H/F) 44 - CHATEAUBRIANT

Offre n° 192FMKV
Chef de partie cuisine, patisserie H/F (H/F)

44 - CHATEAUBRIANT - Localiser avec Mappy

Publié le 10 mai 2025

Restaurant bistronomique à Châteaubriant, nous sommes à la recherche de une / un Chef de partie TACHES DU POSTE: - Participer à l'organisation, production et contrôle de son poste de travail - Gérer l'approvisionnement en produits de son poste - Appliquer les normes et procédures en vigueur (hygiène, sécurité) Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits confectionner les mets dont vous avez la charge respect des fiches techniques , limiter les pertes - Assurer le service - Participer au nettoyage, rangement du matériel et des équipements dans le respect des normes d'hygiène et sécurité PROFIL RECHERCHÉ: - Indispensable CAP / BEP Cuisine minimum + 2 ans d'expérience dans un établissement similaire - Rapide et autonome - Rigueur et méthode - Sens du détail et de la qualité - Aptitude à travailler en équipe - Maitrise des règles et de propreté (HACCP) - bon état d'esprit Poste à pouvoir mi juin contrat CDI / 39H hebdomadaire / Horaires en coupure salaire selon expérience Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 700,00€ à 1 900,00€ par mois Horaires : Disponible le week-end Tous les week-ends Travail les jours fériés Formation: CAP / BEP (Requis) Expérience: Cuisine: 1 an (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date limite de candidature : 11/06/2025 Date de début prévue : 11/06/2025

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • MC cuisinier en desserts de restaurant
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparation de sauces de base
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de présentation des plats
  • Techniques de pâtisserie
  • Types de desserts

Langues

  • Espagnol
  • FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA CITADELLE

6 à 9 salariés

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