Boulanger H/F -

Boulanger H/F - 33 - BORDEAUX

Offre n° 192FMWF
Boulanger H/F -

33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 mai 2025

Dans le cadre d'une cession de la boulangerie et d'un projet de relance de l'activité de la boulangerie passant par le renouvellement de son image portée tant par l'équipe que par son apparence extérieure et son marketing, nous recrutons un profil de Boulanger(ère) H/F. Au sein d'une équipe en création de 5 personnes dont un binôme en production, accompagné au quotidien par 3 Associés Dirigeants. Vos missions seront les suivantes : - Préparation et cuisson du pain et produits associés à l'activité de boulangerie pâtisserie. - Préparation du Snacking - Tenue en propreté du laboratoire - Suivi des stocks et des commandes de Matière Premières et de Marchandises - Assurer la surveillance quand à la réglementation des DLC / DLUO Le profil recherché: - Motivé, dynamique et curieux - Autonome tout en sachant travailler en équipe - Une bonne organisation sur son temps de travail - Le respect des procédures Force de proposition, vous serez également partie au développement de notre gamme produit et de sa qualité en vue de remplir les deux objectifs portés par les associés dirigeants, c'est-à-dire la satisfaction client et le maintien de la marge nécessaire pour la distribution d'une rémunération équitable à toutes les parties prenantes du projet. Primes trimestrielles sur Objectifs Prime annuelle sur le Résultat Poste à pourvoir le 1° Septembre.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2125.0 Euros à 2792.0 Euros sur 12.0 mois
  • Participation/action
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - en boulangerieCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Brevet Professionnel BoulangerCette compétence est indispensable
  • CAP BoulangerCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac Professionnel boulanger pâtissier
  • Calcul de quantité
  • Capacité à innover et créer de nouveaux produits
  • Capacité à travailler en équipe
  • Chaîne du froid
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modes de cuisson des aliments
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Réglage de machines industrielles
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

AUX DELICES DE SANDRINE ET DENIS

3 à 5 salariés

M. Vincent Ninaud

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