Offre n° 192RTYX
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

05 - SAVINES LE LAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 mai 2025

Poste à mi-temps à partir du 1er septembre 2025 jusque fin décembre 2025. Vous travaillez de 7h à 15h30 selon un planning tournant, 1 dimanche travaillé. Environ 65 couverts par service Vous êtes autonome sur votre poste. Diplôme obligatoire pour ce poste Vous réalisez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées ACTIVITES : - Élaboration des entrées, des plats, des desserts - Préparation de plateaux repas - Dressage des préparations culinaires - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles hygiène alimentaire HACCP, procédure, normes et standards - Contrôle de la qualité et de la conformité des produits - Contrôle du suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Assurer le suivi et la traçabilité des aliments - Travailler en collaboration avec les autres équipes - Assurez la continuité du service en cas d'absence

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 17H30 Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1158.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - EN CUISINE DE COLLECTIVITECette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - Cap Bep cuisine ou Bac pro Cette formation est indispensable

Compétences

Caractéristiques des produits de la mer
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Modes de cuisson des aliments
Production culinaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Types de desserts
Types de viande
Variétés de fruits et légumes
Éplucher des légumes et des fruits
****CAP exigé pour ce poste***

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

EHPAD François PAVIE

50 à 99 salariés

Présentation de L'Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (E.H.P.A.D) : Hébergement Permanent 58 lits : 54 chambres individuelles et 2 chambres doubles Hébergement Temporaire 2 lits en chambres individuelles Mme DOMINIQUE BARBESIER