Responsable de cuisine (H/F)

Responsable de cuisine (H/F) 77 - MELUN

Offre n° 192TMNG
Responsable de cuisine (H/F)

77 - MELUN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 mai 2025

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine spécialisé en plats indiens. Vos missions principales : Superviser les opérations en cuisine, garantir la qualité des plats sortants, former, motiver et encadrer l'équipe. Tester et innover des nouvelles recettes, proposer des idées d'évolution de la carte. Gérer les stocks, passer les commandes, contrôler les coûts matières et éviter tout gaspillage, vérifier la température des chambres + . Vous devez respecter les normes d'hygiène HACCP et le bon fonctionnement des équipements.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Langues

  • Anglais
  • Tamoul

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

SR INDIAN FOOD

Mme Saranya Ramamoorthy

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