Offre n° 192WGFM
SECOND DE CUISINE (H/F)

Actualisé le 04 juillet 2025

Descriptif du poste Nous recrutons un / une second de cuisine ou chef de partie confirmé(e) pour notre nouvel établissement Canotto St Marceau composé de 5 salariés temps plein. Nous proposons une cuisine italienne typique, simple et généreuse à base de produits issus de petits producteurs italiens. Pour les autres produits, nous privilégions les circuits courts. Vous effectuerez la mise en place de la cuisine : préparations des pates fraiches, des antipastis, des plats (salades, risottos,...) et desserts. Les pizzas sont faites par le pizzaiolo et les pâtons sont faits maison. Profil recherché : Vous avez une expérience de second ou de chef de partie et vous souhaitez évoluer. Vous êtes autonome sur la gestion de la cuisine et des commandes. Vous aimez travailler dans la bonne humeur et vous êtes bienveillant (e) Vous serez en repos lundi et mardi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche

Conditions de travail

En environnement bruyant

Salaire

SELON EXPERIENCE/PROFIL

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - SECOND OU CHEF DE PARTIECette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison