chef cuisine en collectivité H/F

chef cuisine en collectivité H/F 61 - SEES

Offre n° 192XBRH
chef cuisine en collectivité H/F

61 - SEES - Localiser avec Mappy

Publié le 23 mai 2025

Nous recherchons notre chef cuisine en collectivité. missions : préparation des repas en tant que chef cuisinier (500 repas sur place et livraison), garant de l'hygiène-sécurité, management de 5 personnes reparties en restauration-ménage, lien avec prestataire API qui gère les menus et les commandes, organisation du ménage et aide sur la semaine des vacances scolaires -qualifications : CAP cuisine, attestation hygiène et sécurité (HACCP), sécurité incendie -CDI 35h annualisé (vacances : 1 semaine sur 2 au niveau des vacances scolaires et 1 mois l'été) -salaire : 2 100 euros brut selon la convention EPNL

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 6 Mois - sur le même posteCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • HACCPCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de réactivité
  • Gérer son stress
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Enseignement secondaire général

Employeur

COLLEGE PRIVE MARIE-IMMACULEE

10 à 19 salariés

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