HESYA, une histoire de passion et de saveurs exceptionnelles. En 2025 à Vert-Saint-Denis, un nouveau lieu d'exception ouvre ses portes : HESYA, un restaurant qui est bien plus qu'un simple établissement gastronomique, c'est un véritable voyage au cœur de la tradition culinaire portée par l'excellence. Derrière cette aventure se cachent deux beaux-frères, deux entrepreneurs visionnaires, animés par la même passion : offrir une expérience unique autour de la viande d'exception. Sous la responsabilité de la Direction vous serez rattaché(e) au service de la cuisine. Missions principales - Prépare et cuisine des mets en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement. - Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats, en apportant ton expertise et ton leadership. - Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration pour une expérience visuelle aussi agréable que gustative. - Gère les stocks et les approvisionnements des produits nécessaires à la réalisation des mets, en optimisant les coûts et en garantissant la fraîcheur. - Élabore de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires, en laissant libre cours à ta créativité et en surprenant les client-es. Expérience professionnelle : vous avez une expérience significative de minimum 1 an sur un poste identique. Compétences attendues Techniques - Maîtrise des techniques culinaires de base - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gestion des stocks et des commandes - Élaboration de menus équilibrés et variés - Utilisation et entretien du matériel de cuisine Comportementales - Créativité et sens de l'innovation - Gestion du stress et résistance à la pression - Esprit d'équipe et collaboration - Sens de l'organisation et rigueur - Adaptabilité et réactivité Restaurant actuellement en travaux, date de commencement à définir.